La Sicilia nascosta: l’industria della neve


Escursione “sulla Via del Ghiaccio”, a Monte Cammarata, nella parte più remota del territorio agrigentino, per conoscere l’industria della neve e gustare i prodotti tipici gastronomici ad essa collegati. Sarete guidati dagli ultimi discendenti della famiglia La Rocca, che per secoli ha gestito il commercio della neve, in un percorso unico tra cultura, natura, dolci e sorbetti.

I Giganti di Pietra


I Giganti di Pietra sul Monte Cammarata, le neviere, sono strutture documentate in Sicilia a partire dal ‘400 e realizzate per la conservazione della neve. Durante il processo di lavorazione delle neve, I nevaioli intonavano canti che affondano le loro radici nella tradizione arabo- persiana ed erano dedicati a divinità pagane come la Dea Luna.

I vari dolci come le paste bianche ‘cu ghiazzu’, il gelato al pezzo e un pò tutti i prodotti enogastronomici del territorio riflettono questi riti ancestrali. Le stesse neviere hanno una forma quasi ellittica o a mezzaluna e per i nevaioli erano dei veri luoghi di culto. Inoltre, una delle tecniche utilizzate per la conservazione della neve si può ricondurre all’antico Egitto.

Visite guidate: Tour della via del ghiaccio


  • Mattina:
    • Degustazione presso il ristorante La Suite del Gusto dei tipici dolci ‘cu ghiazzu’. Ascolto e ricostruzione dei Canti dei Nevaioli di origine arabo-persiana;
    • Visita alla Neviera più famosa della Sicilia;
    • Chiesa Madre di Cammarata e l’ Antropologia alimentare: Il Pane del pittore; la Madonna della neve e la chiesetta di fine ‘500;
  • Pranzo
    • Rientro alla Suite con degustazione del Menu’ dei Nevaioli e i liquori antichi dello Speziale.
  • Pomeriggio
    • Visita alla Mostra storico-fotografica del Gelato e dell’Industria della Neve: Storia della gelateria, il commercio della neve e i personaggi che l’hanno animata.
    • Rientro alla Suite del Gusto e degustazione del Sorbetto Bianco dei La Rocca.
  • Download lista prezzi (comprensivi di visita guidata, pranzo e degustazioni come da programma)

Informazioni e prenotazioni


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